蔡瀾的故事


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盛饌越南牛肉粉 2017年3月3日

最近越南一家歷史悠久的牛肉粉專門店進駐本港,其來頭不小,曾被美國《華爾街日報》評為胡志明巿最好吃牛肉粉,連食家蔡瀾吃過也讚不絕口,難怪甫開業即掀起飲食界熱話!文:Hiro 圖:黃頌偉   秘方炮製湯底   錦麗早於1970年在越南胡志明巿創立,有近半個世紀歷史,現時於當地有三家分店,是極具名氣的牛肉粉專門店,曾創下一天售出逾三千碗牛肉粉的紀錄!香港新店是品牌首家海外分店,裝潢一改傳統的平實格局,設計走摩登路綫,以深藍色作主調,用餐環境輕鬆舒適。

盛「饌」越南牛肉粉——獨賣地道小食 2017年3月3日

最近越南一家歷史悠久的牛肉粉專門店進駐本港,其來頭不小,曾被美國《華爾街日報》評為胡志明巿最好吃牛肉粉,連食家蔡瀾吃過也讚不絕口,難怪甫開業即掀起飲食界熱話!     錦麗早於1970年在越南胡志明巿創立,有近半個世紀歷史,現時於當地有三家分店,是極具名氣的牛肉粉專門店,曾創下一天售出逾三千碗牛肉粉的紀錄!香港新店是品牌首家海外分店,裝潢一改傳統的平實格局,設計走摩登路線,以深藍色作主調,用餐環境輕鬆舒適。

3823 德普逾1億元收購廣州商廈 2016年12月30日

  廣州物業現時出租予一名獨立第三方,用作營運設有多間餐廳名為「蔡瀾美食城」之「美食城」。

新春團費兩極化 南非11天12.8萬 2016年12月29日

他又指,豪華團最早由食家蔡瀾開始,其後各間旅行社亦爭相舉辦,而且愈鬥愈豪華,預計豪華團的團費未來仍會繼續上升。

鏞記兩方談判僵持 清盤令今到期 2015年12月16日

  而「終極上訴」得直的大少甘健成遺孀梁瑞群一家,昨晚在金鐘名都酒樓晚飯提早做冬,筵開五席,名食家唯靈及蔡瀾均為座上客。

虎門極品叉燒包 2015年11月10日

速速拉Kelly請大廚林進前出來問:「為何包皮可有如此神級質素?」答曰:「……無他,用豬油搓!」認同蔡瀾,戒絕豬油等於自絕於美食!地址:東莞虎門鎮虎門大道121號。

馬拉日落遊船河 萬二蚊豪歎忘不了 2015年9月7日

忘不了魚原名Empurau,名字有如帝王般霸氣,而「忘不了」這個充滿詩意的名字,據說是本港美食家蔡瀾所起。

飲飲食食 不簡單的觀塘小吃 2015年7月14日

  蔡瀾撈麵,麵質爽口彈牙,很喜歡薑蔥味道,加上豬油香,美味。

暑假超豪遊日 索價四萬八 2015年7月3日

  今年最貴的暑假豪華團是蔡瀾旅遊的日本本州五天團,同樣以蔡瀾帶隊豪遊日本為賣點,索價四萬八千八百元,較去年同期的本州豪華團,貴了八成。

炒股賺到錢外遊多疏爽 暑假超豪遊日索價四萬八 2015年7月3日

  豪華團平均加價35%   今年最貴的暑假豪華團是蔡瀾旅遊的日本本州五天團,同樣以蔡瀾帶隊豪遊日本為賣點,索價四萬八千八百元,較去年同期的本州豪華團,貴了八成。

《貓頭鷹時間》創電視界先河 2015年4月2日

至八九年,亞視再次把深夜節目時段發揚光大,請來三位才子蔡瀾、黃霑及倪匡主演清談式節目《今夜不設防》,訪問不少當紅影星如林青霞及鍾楚紅等,收視和口碑皆佳。

《今夜不設防》《今日睇真D》創先河 2015年4月2日

至八九年,亞視再次把深夜節目時段發揚光大,請來三位才子蔡瀾、黃霑及倪匡主持清談式節目《今夜不設防》,訪問不少當紅影星如林青霞及鍾楚紅等,收視和口碑皆佳。

名士對談——JIA Group黃佩茵 2015年3月8日

  Yenn表示,冷門菜系不能討好所有客人,食家蔡瀾曾批評Chachawan沒有常見的炒金邊粉供應,但她堅持做好泰北菜,現在餐廳深受年輕人歡迎,證明找對了顧客對象。

攻守皆儀:老恒和有機會反底 2015年1月7日

集團於去年十月邀請本港著名食家蔡瀾撐場,正式出任榮譽顧問。

法庭:蔡瀾求禁制「廣東燒味」擅用肖像 2014年1月22日

入稟狀指,涉案五間餐廳在店外櫥窗貼上海報,當中印有原告外貌、名字和親筆簽名、被告餐廳的食品,並寫上「蔡瀾好介紹」或「牛扒,燒鵝,叉燒好」。

今日報章頭條摘要 2011年11月11日

《蘋果日報》報道,以聞名全港的西灣河太安樓商場小食街,當中食家蔡瀾也曾介紹的鐵剪牛雜檔名氣響噹噹。

悲情天水圍繼續悲情 2010年10月10日

天水圍經濟發展大聯盟發言人吳錦泉怒斥政府作出相關決定前,完全沒有諮詢居民,又質疑計劃中的培訓中心五年可培訓七千五百個學員投入照顧長者工作,但相鄰115區的「長者綜合社區計劃」其實只預計聘用一千三百人,等於進一步製造失業,他說:「天水圍居民各有技能,我哋需要嘅係一份工!」工聯會副會長陳婉嫻曾聯同食家蔡瀾,向當局提交名為「百味園」的計劃,建議在該幅地皮開設最少一百個大牌檔,為居民提供大量基層就業機會,但計劃最終被政府否決。

郭羨妮懶理大宇戀情 2010年8月10日

蔡瀾及郭羨妮(Sonija)昨日出席「鉅記餅家」旺角分店開幕,身兼代言人的蔡瀾,與第三次為該餅家任剪綵嘉賓的Sonija再度合作。

哥債妹還阿梅感受騙 2008年4月24日

何太在演藝界人緣甚佳,昨日歌星葉蒨文及曾在嘉禾擔任監製的蔡瀾,便特地到庭陪她午膳。

楊振寧發布新書名人捧場 2008年3月8日

08/03/2008 諾貝爾物理學獎得主楊振寧授尋日同埋老婆翁帆為佢新書《曙光集》搞個發布會,吸引到唔少名人出席,除前中文大學校長金爺金耀基同埋獲內地假釋新加坡《海峽時報》中國首席特派員程翔外,連食家兼作家蔡瀾都有現身。