花蓮甜蜜蜜 住觀光糖廠‧買3強伴手禮


2017-03-25 07:11

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經濟日報專訊 台灣受日本統治半世紀,工廠遺迹處處,很多經活化後都成了假日的人氣景點。花蓮雖然地廣人稀,但這建於1921年的日式糖廠,還好好保存着,觀光住宿一條龍。另有花蓮伴手禮3強推介,小食至強。

走訪過台灣多款日據時的舊工場,業務多涉專營的煙、酒、糖幾個範疇,花蓮這間也不例外。前身是花蓮港製糖所大和工場,在開業時期每日壓搾甘蔗量達1,000公噸,二戰末期,這工場遭美軍轟炸損毀。台灣光復後,由台糖公司接收,拆除了毀損較嚴重的「壽工場」,修復後更名花蓮糖廠,成為東部地區的製糖重心。但到2002年因糖價長期低迷且製糖成本過高,停產關閉,後轉型並更名為花蓮觀光糖廠。

竹蔗DIY炒出黑糖

車子駛入工廠範圍,最矚目就是那個寫着「花蓮糖廠」的煙囱,再遊目四顧,則是各式倉房、運貨的舊車卡等。今天蔗糖提煉早就停產,但他們也示範如製成甘甜的蔗糖粒,據職員介紹,原來台灣的蔗也分為幾種:「『竹蔗』皮白而厚,肉梗汁甘,用於熬糖。還有款『臘蔗』,皮微黃,高丈幾,莖較竹蔗大二、三倍,肉脆而汁甘;另外則是『紅蔗』,皮紅而薄,肉脆而生食較多。」

職員將刨好的竹蔗送進絞汁機,成汁後,注入鑊內慢炒,漸漸的就成了焦黑色,再倒入鋼兜內,不斷攪動就會從濃稠成為淡黃色的糖粒,其實就是黑糖,試一下甜而不膩。

吃完後,才細意瀏覽這舊工場,一個個大鋼桶原來是糖蜜儲存槽,是經分蜜機分離的糖蜜,純度低的稱為廢蜜,是釀製酒精的原料。而那煙囱更可入內,漆黑一片,煙管用銅板耐火磚造,已有近百年歷史。

日官舊邸 變身民宿

當然,花蓮糖廠活化後也「資源增值」地,加了住宿部分,就是將日據時官員的宿舍改建。原來日人因產業需要,遠從東瀛而到花蓮,故在生活上關照妥當,此工場內有可動小型手術的醫務室、具熱水的公共浴場,以及小學。住宿上更是寬敞,但分為東、西兩區,後者為日籍官員所居,層級分明。

我們參觀的是原建於1936-1948年,修了6幢共12戶,入內有玄關、客間、兩個客房等近千呎住宿,重點有幾百呎的庭院,花木扶疏環境一流。

這裏還有一所「飲冰室」,是賣雪條雪糕的,假日人流絡繹不絕。旁邊則有個大水池,是因大戰末期美軍轟炸後所產生的大坑洞,結果「因利乘便」挖坑成池,池現在有圓亭及鯉魚棲息,已是廠內一景……最重要是糖廠入場免費,港人愛到台灣是完全有理由的。

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花蓮伴手禮3強

去台灣,少不了買伴手禮,究竟花蓮有甚麼出名的?來到市中心最旺的中正路,答案自有分曉……

微酸 土鳳梨酥

土鳳梨酥就是標榜不加冬瓜餡、純用鳳梨餡做的酥,酸度較重,所以麥芽糖和糖的比例必須拿捏好,中和酸度,且酥皮的比例也必須相對調整。花蓮最出名的是這間鳳梨灣,2012年拿過全台鳳梨酥大賽冠軍,其土鳳梨呈幼絲狀,相當甘香。另外還有芒果、荔枝、金桔等味的水果酥,可買綜合口味的一盒9個315新台幣/ 80港元。

天皇貢品 花蓮薯

花蓮薯也是縣內名物,是將番薯加工後的甜食。先將番薯蒸熟後,去皮後絞碎再塗抹蛋汁,以烤箱烘烤,在日據時已有廠製造,甚至是天皇的貢品。這間「洄瀾薯道」在花蓮甚著名,為降低甜度用日本的天然海藻糖,不放任何添加物,10個190新台幣/ 48港元。

中藥滷湯 豆乾

其貌不揚的豆乾,在花蓮也是手信之選,這間德利在花蓮開了逾80年,以做豆腐起家,再做豆乾。豆乾滷得入味,因有陳年秘方滷湯,以中藥煉成,滷上數小時後,浸泡一夜再調味加工,相當好味;也有蒜味、五香等口味,一包70新台幣/ 17港元。

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花蓮觀光糖廠

地址:花蓮縣光復鄉大進村糖廠街19號

電話:03-8705881

房費:淡季 (1-6月、9-12月) 2,520新台幣/ 641港元起。

時間:8am-8pm

入場費:免費

網址:www.hualiensugar.com.tw

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旅遊 Info

簽證:持BNO或特區護照在香港出生或1983年後曾到過台灣,可在網上免費自行申請簽證;如申請落地簽證須付新台幣300元,查詢:www.immigration.gov.tw。

機票:乘香港快運直航花蓮,單程票價368港元起,未連稅及燃油附加費。

查詢:www.hkexpress.com


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