文青遊上環 $48冬瓜咖啡


2017-06-23 06:50

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晴報專訊 上環,一個中、西文化混雜的地方,走到大街小巷,既有外國塗鴉,亦有令人懷念的老香港舊街景,難怪逢周末都吸引不少文青來Selfie。拍照太累,找個地方享受環境Hea一會,先有自家炒豆的咖啡店,亦有西方味濃的懷舊茶記;區內亦有「爆炸性」的藝術酒吧,有點肚餓?又可整個靚料車仔麵。

1. $65 Truffle Fries (Cozy Bean)

一粒豆,可以種出無限可能,就在上環的一個小角落,有粒「舒適豆」,種出自家獨特咖啡香。「Cozy Bean」前身是在西貢的「C.C. Cafe」,由老闆娘Cammi與拍檔一起成立;後來西貢的咖啡生意實在太忙碌,令他們無法專注咖啡教學與炒豆,因此出走西貢,來到上環這條杳無人煙的城皇道,延續其對咖啡的熱愛。

Cammi說︰「我曾經去過一次歐洲旅行,在多瑙河畔飲咗一杯Cappuccino,發現同當時香港嘅咖啡完全唔同,返到嚟,我喺連鎖嘅咖啡店工作咗5年,識到依家嘅Partner,之後我去過馬來西亞同台灣進修咖啡知識,再跟Partner開舖,唔經唔覺已7年。」後來二人鑽研炒豆,從世界各地購買生的咖啡豆,炒出自己獨愛的味道。雖然Cammi在咖啡行混了多年,但依然力求創新,特別是「Shake To Summer」,看名字確實不知道甚麼東西,原來是用了夏天當造的冬瓜。冬瓜溝咖啡,清新又消暑,就算冰塊慢慢溶解,也不會失去冬瓜的味道,皆因Cammi將新鮮冬瓜煲煮再雪成冰,然後將咖啡與糖冬瓜一起Shake一Shake,濃郁花香的Expresso滲透冬瓜的清甜,甜中帶甘,甘中帶香,喉嚨大感涼透,更會愈飲愈入味。

Cozy Bean

地址:上環城皇街12號冠南樓地舖

電話:6974 4634

營業時間:星期一至五 (11am-7pm) ;星期六、日 (9am-7pm)

2. $68手打純牛肉漢堡菠蘿包 (茶咖宅)

「我相信好多人同我一樣,間中會扮陳豪飲咖啡,但仍然未忘出前一丁!」茶咖宅的老闆Michael風趣地說;然而,這也是他開茶咖宅的原因之一。Michael在上環找房子時走到四方街,被店內的塗鴉深深吸引。上一手的店主由於牌照問題,未能經營下去,留下兩幅塗鴉靜待被消失,Michael於心不忍,因此租下來發展其飲食夢。

推門走進茶咖宅,既有外國咖啡店感覺,亦有港式「茶記」風味,這也是Michael的構想之一:以中西合璧的方法,讓客人認識與憶起香港昔日情懷。環境上花盡心機布置,既有玩味濃的街頭塗鴉,亦有街市照雞蛋的燈泡以及懷舊公雞碗。這裏的食物也是貫徹中、西混合風格,「手打純牛肉漢堡菠蘿包」每天由人手打製草飼牛漢堡,配合獨家訂製的菠蘿包,較為挺身,焗後更有口感,而醬汁亦不會影醬包的質感,先有甜味,再有豐富的Juicy牛味。

小店的「瑞士雞翼湯意粉茶餐」,採用自家調味的瑞士汁,意粉沒有過冷河,做出意式的al dente口感。另加滑溜雞蛋,過足癮又美味。

茶咖宅

地址:上環四方街24號地舖

電話:5719 8131

營業時間:星期一至日 (8am-6pm)

3. $50 Handmade Lemongrass Tea (Boom)

人生只可會活一次,當然想過得精采,做一些令人「Boom」 (爆炸性) 的事。在上環西街上,有間叫「Boom」的酒吧,開業5年,這裏不但是酒吧,更將藝術、音樂、食物與酒糅合一起,老闆之一的Ada說︰「我哋幾位股東起初想搵個場地,支持本地嘅藝術家或文化工作者,畀佢哋做展覽,本地Band又可以搞音樂會;又或者簡單嚟講,其實我想畀大家有個舒服又Hea嘅地方。」

Ada曾從事傳媒行業,後來跟幾位朋友建立這個地方,幾位股東不約而同想做些令人感覺「爆炸」、開心的事。幾年前,小店開始供應酒水,Ada更自家調製獨特飲品與食物,筆者大愛「Handmade Lemongrass Tea」,從泰國訂來的茶葉,加上香茅,慢慢焗出香味,最後再加入新鮮青檸汁,既有甘香的茶味,亦有清新的檸香,果真讓口腔帶來爆炸性的感覺。

飲料加小食,才是Perfect match,「Boom Spicy Wings」夠惹味,自創BBQ醬加孜然粉,甜中帶辣,微辣中帶香,起初好惹味,更有陣陣的孜然迴香在口中,一啖茶、一啖雞翼,再享受店內的展覽或音樂,回味無窮。

Boom

地址:上環西街48號地下

電話:9302 6220

營業時間:星期一至日 (4pm-11pm)

4. $33起港式靚料車仔麵 (車仔麵專家)

一條短短的蘇杭街上,有不少車仔麵店,而「車仔麵專家」就贏在門外長期有「人龍」,望真一點,漫畫人龍是漫畫家甘小文的作品。入到店,又有另一幅新作─惡搞一眾超級英雄,他們暫時放低重要任務,坐低開心歎碗麵。

店主Jimmy跟車仔麵之家前老闆Wilson是小學朋友,自己開店也特別找對方做顧問,將40多年煮車仔麵工夫,無論湯底、車仔餸或辣汁,全部傳授年輕師傅Kenny,連貨源,用九記魚蛋、天成香料都跟到足。湯底一如以往,用大量豬頭骨、燒豬骨、鵝頭、雞頭、雞殼、爆香的蝦皮、香料及蔬菜等熬足6小時。筆者自選車仔麵,蘿蔔清甜吸收湯之精華,而魷魚更有自家調味的咖喱香,豬皮腍滑,洋溢港式風味。其他車仔餸也不失水準,豬大腸,用新鮮貨,清洗兩小時後,用滷水汁炆煮,入味煙韌;半煎炸帶蒜香的紅腸香腸、以上湯煨煮至腍滑的冬菇,樣樣都拍得上昔日的味道,令人吃到不能自拔。

車仔麵專家

地址:上環蘇杭街104號秀平商業大廈地舖

電話:2529 3891 / 2347 6118

營業時間:星期一至六 (7:30am-6pm) ;星期日及公眾假期休息

撰文︰唐蔚霖

攝影 (部分) ︰林良明

插畫︰何樂

編輯︰余運慶

設計︰招潤洪

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