食安中心抽驗發現一個沙律樣本李斯特菌超標23倍 


2017-10-13 13:12

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食物安全中心公布一項沙律微生物質素風險評估研究結果,研究抽樣101個沙律菜樣本,根據食品微生物含量指引,有1個樣本的李斯特菌含量超標23倍。

中心表示,雖然只有1個樣本檢驗出致病菌,但市民仍要留意即食、不經烹煮或由新鮮農產品製成的沙律,可能會有細菌感染的機會。中心又建議,孕婦、幼童、長者和免疫系統較弱等高風險人士,避免進食預製或預先保裝的沙律。另外,購買即食沙律時,市民應盡快食用,以免令微生物因沙律溫度改變而增生。

有問題的沙律樣本屬沙田區一間餐廳,食安中心事後要求停售產品,經過跟進後,該餐廳的沙律已符合微生物含量指引。

研究由2016年9月至2017年2月期間進行,於零售店舖、超市和餐廳抽取樣本檢查,當中包括8個魚菜共生沙律和4個水耕沙律菜樣本。

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